Drostdy-Hof Adelpracht Late Harvest

Drostdy-Hof ligt in Tulbagh net iets ten noorden van Kaapstad. De wijngaarden liggen verspreidt over de verschillende wijngebieden in de Western Cape. De naam Drostdy-Hof komt van het monumentale bestuursgebouw, Oude Drostdy. Het gebouw uit 1804 is ten noorden gelegen van Kaapstad in de Tulbagh Vallei. Sinds 1973 produceert Drostdy-Hof wijnen. In de loop der jaren heeft het bedrijf een solide reputatie opgebouwd. Het wijnmerk is het uithangboord voor de Zuid-Afrikaanse wijnen. Consistentie in de kwaliteit staat hoog op de agenda van de keldermeester Pieter Badenhorst. Basiskwaliteit aan een mooie prijs. Daarnaast is Pieter is van mening dat wijnstokken in veel opzichten lijken op mensen. Ze hebben wat stress nodig – niet te veel – om hun best te doen. Door de waterstress nauwlettend in de gaten te houden is het mogelijk om de opbrengsten te beperken om zo een optimale kwaliteit en smaakconcentratie te garanderen.

Selectie van de druiven met de hand omdat enkel de rijpste druiven goed zijn voor deze wijn. In de kelder krijgen de druiven een koude pelmaceratie. Nadien wordt de gisting gestart. Maar eveneens op lage temperatuur voor een maximum aan frisse en fruitige aroma’s. Opdat de Adelpracht Late Harvest Drostdy zou helder zijn krijgt hij een lichte filtering net voor de botteling.

Deze Adelpracht Late Harvest Drostdy is licht goudgeel van kleur en erg helder. Bijgevolg een mooie schittering. In de neus rijpe aroma’s van fruit. Onder andere abrikoos, citrus en meloen. Ofschoon deze wijn zoet is zorgen de fijne zuren voor een aangenaam fris mondgevoel. In de afdronk keren de fruitgeuren weer terug.