Coté Sud Rouge Domaine Lafage

Jean-Marie Lafage komt van een wijnbouwersfamilie en studeerde Oenologie. Tijdens zijn studies leert hij zijn echtgenote Eliane kennen (ook een oenologe dus) en samen doen ze ervaring op in het buitenland. Na een paar jaar willen ze natuurlijk hun droom verwezenlijken om een eigen domein op te richten. Eerst kopen ze wijngaarden en later neemt Jean-Marie het familiale domein over. Met hun ervaring, technische bagage, passie en energie kan het natuurlijk niet mislukken. Visueel mooie terrassen die de rondingen van de heuvels volgen. Het domein Lafage is zeker een aanrader. En dat geldt voor al hun wijnen in hun gamma.

Druiven zijn met de hand geplukt voor een betere selectie. In de kelder worden ze ontrist en zachtjes gekneusd. Vervolgens krijgt een groot deel van de syrah een 'maceration carbonique'. Ondertussen vergist de grenache in open cuves met pigeage. Het naar beneden drukken van de most. Dan volgt de assemblage en gisting. Als laatste rijpt de Coté Sud Domaine Lafage nog enkele maanden op inox cuves. Net voor de botteling is er een lichte filtering.

De kleur van de Côté Sud is briljant helder rood. In het glas geuren van rode vruchten met frisse toetsen. In de aanzet in de mond veel rood fruit. Bovendien heeft het palet zachte en ronde tannines die overgaan naar kruidige toetsen in de afdronk. Anders gezegd, super lekker.