Noelia Ricci Il Sangiovese Rosso

Na het in 1980 overlijden van Ricci neemt dochter Noelia het over en ziet kwaliteit. Daarmee is Pandolfa nu eigendom van Noelia's kleindochter, Paola Piscopo. Noelia Ricci is een droom vertaald in visie. In 2010 koopt Marco 7 top-hectaren in Romagna die zeldzame kwaliteit bezitten. De Toscaanse Sangiovese komt oorspronkelijk uit de regio Emilio Romagna blijkt uit DNA onderzoek. De wijngaarden liggen in de omgeving van Forli. Even ten zuiden van Ravenna op een hoogte van rond de 250 meter. Bovendien is de grondsoort een kalkrijke geelachtige klei. Verklaring etiket: de wesp is de belangrijkste en meest voorkomende insect in de wijngaard. Hij verjaagt ongedierte en houdt de druiven ‘schoon’. Hij is ook snel en heeft een korte levensduur. De Il Sangiovese is gemaakt van diverse sangiovese klonen.

De pluk is handmatig van de diverse klonen van de sangiovese. De volgende stap is een selectie van de druiven in de wijnkelder. Vervolgens krijgen de druiven een lichte kneuzing. De gisting verloopt in inox cuves met een maceratie van 18 dagen. Nadien volgt een malolactische omzetting. Daarna rijpt de wijn nog verder voor 6 maanden. Uiteindelijk volgt een lichte filtering voor de botteling. Als laatste rijpt de Noelia Ricci Sangiovese Rosso nog voor 8 maanden op de fles in hun kelders.

In het glas is de kleur helder robijnrood met roze reflecties. De neus heeft rode kersen en besjes doorspekt met mineraliteit. De smaak is rond met zachte tannines. Hints van rode kersen in de lange afdronk. Doet aan pinot noir denken.