Capitàn Gaona Rodríguez Sanzo

Rodríguez Sanzo is een familiebedrijf met wijngaarden in eigen productie. Met name op het gebied van de opvoeding is hij een meester in het vak. Javier ontwerpt tevens zijn eigen vaten. Géén enkel experiment is hem vreemd en staat altijd open voor vernieuwing. Bovendien staat alles staat in het teken van de ecologische benadering en biodynamie. In 2013 zijn ze het beste wijndomein van Spanje. Daarnaast komen ze in 2014 in de internationale lijst van de 100 meest bekroonde wineries in de wereld. De samenwerking met Eulogio Calleja resulteert in opmerkelijke resultaten zoals deze Capitàn Gaona. Dit is hét grote voorbeeld van de beste Rioja-wijnen en wordt vaak als referentiepunt gebruikt. Voor de Capitan Gaona worden enkel de beste druiven van de oude wijngaarden geselecteerd. De wijnstokken zijn tussen de 40 en 60 jaar oud.

Pluk van de druiven voor de Capitàn Gaona Rodríguez Sanzo is handmatig om zo al een betere selectie te kunnen maken in de wijngaard. Na een zachte kneuzing volgt de gisting met de autochtone gisten van de druif zelf. Het hele proces duurt 21 dagen. Daarna gaat 50% in houten vaten en de ander 50% gaat in grote barriques van 500 liter. De vaten zijn van Franse en Hongaarse eik. Dit proces duurt nog eens 6 maanden. Nadien volgt de assemblage, een lichte filtering en botteling.

De kleur van deze Capitàn Gaona Rodríguez Sanzo is medium intens kersenrood. De neus is rijk aan rood en zwart fruit doorspekt met kruiden en granaatappel. In de mond intens elegant met sappige, rijpe tannines. Een afdronk met veel finesse.