Verdicchio Tralivio Sartarelli

De grootvader Ferruccio Sartarelli besluit in 1972 in zijn grootste passie te investeren. Verdicchio produceren van een hoog niveau. Op dit moment wordt het bedrijf gerund door de dochter Donatella, haar man Patrizio en hun kinderen. Hun motto is wijn produceren met passie, moed en liefde. Het is een sterk team dat dan ook een van de beste verdicchio’s van de regio produceren. De wijngaarden liggen op een hoogte van 300 meter. Ze worden met veel respect behandeld. De zorgvuldige selectie en nauwkeurige rijping zorgen voor een kwalitatieve wijn. Ze maken hiervoor gebruik van de antieke klonen van de verdicchio. En ze staan dan ook nog eens op hun oudste wijngaarden. De pluk gebeurt in drie fases. Dit om enkel de beste druiven te kunnen selecteren voor hun Tralivio.

De pluk is met de hand. Deze gaan in kleine kratten naar de wijnkelder. Hier krijgen de druiven een erg zachte persing om enkel het beste sap te kunnen vergisten. Dit gebeurt in inox op een constante temperatuur van 18 graden C voor een periode van 15 tot 20 dagen. Na de gisting wordt de wijn enkele keren gedecanteerd om een zo zuiver mogelijk product te bekomen. Na ongeveer 8 maanden volgt de botteling zonder filtering. Nadien verblijft de wijn nog 6 maanden op fles in hun kelders.

De kleur van de verdicchio Tralivio is licht strogeel met een mooie schittering. De neus heeft een heerlijk boeket met aromatische voorjaarskruiden. Na walsen geurt de wijn naar acacia, linden, abrikozen en verse amandels. Dit alles doorspekt met citrus aroma’s en mineraliteit. In de mond een aangename sappige aanzet met een perfecte balans tussen de zuren en de alcohol. In de lange afdronk heb je weer de lichte bitterheid van amandelen die zo specifiek zijn voor de verdecchio druif.