Beyerskloof Synergy Cape Blend

Professor oenologie aan de universiteit van Stellenbosch kruiste in 1925 twee druivenrassen. Pinot noir en cinsaut (oude naam hermitage). Het resultaat: pinotage. Beyerskloof ligt in het hart van Stellenbosch. Hier komen 's werelds meest vermaarde Zuid-Afrikaanse wijnen vandaan. Beyers Truter draagt de titel 'King of Pinotage'. Zijn wijngaarden zijn gelegen in Koelenhof. Beyers staat voor kwaliteit. Daarom gebruikt hij alleen de beste druiven, de beste medewerkers en de beste vaten. Bovendien heeft Beyers Truter de gave om de nieuwe en oude wereld aan elkaar te koppelen. Vandaag is Beyers een van de meest bekende wijnmakers van Zuid-Afrika. Voordat hij in 1988 Beyerskloof oprichtte was hij wijnmaker bij Kanonkop Wine Estate.

Zoals bij alle topwijnen worden de druiven met de hand geplukt. Alle druiven worden apart behandeld. Ze krijgen een lichte kneuzing en vergisten vervolgens in open kuipen. De most wordt om de twee uur naar beneden geduwd voor meer intensiteit in geur en smaak. Na de gisting worden de wijnen voor 12 à 14 maanden opgevoed in Franse eikenhouten vaten. Waarvan 5% nieuw en 95% gebruikte vaten van diverse jaren. Nadien volgt de blend en de uiteindelijke bottling.

Deze Cape Blend heeft een diepe donkerrode kleur met heldere robijnrode rand. De neus is een prachtige combinatie van rood en zwart fruit. Kersen met heerlijke hints van cederhout en geroosterde eik toetsen. De smaak is erg sappig met een ongekende harmonie tussen de zachte tannines en de zuren. De afdrdonk is lang en eer aangenaam.