Espumante 3B Rose Extra Bruto Filipa Pato

Filipa Pato, dochter van de bekende Portugese wijnmaker Luis Pato, studeert in 1999 af als chemicus. Bovendien doet ze ervaring op als wijnmaakster. Zowel bij Cantenac Brown in de Bordeaux, Leeuwin Estate in Australië en Finca Flichmann in Argentinië. In 2001 begint ze druiven op te kopen. Hiermee maakt ze haar eerste wijn. Doordat ze meer ervaring krijgt spoort ze haar druiven leveranciers aan om aan opbrengstbeperking te doen. Filipa trouwt met William Wouters. Hij is eveneens beste sommelier van België. Deze Espumante krijgt de naam 3B omdat het een combinatie is van de twee lokale druivenrassen en de naam van de regio. Baga en bical uit de regio Bairrada. De streek is uitermate geschikt om levendige en verfijnde Espumantes op te leveren. Door de kleine productie zit er elk jaar wel wat variatie in de stijl.

Deze 3B Rosé Filipa Pato is een 'methode traditionnelle'. In de eerste plaats heeft de wijn negen maanden gerijpt op de lie. Daarom is er een heerlijke expressie van fruit. Ten tweede is er geen toevoeging van suiker alsook geen filtering. Bijgevolg is deze sparkling rose dus heerlijk droog.

De 3B Rosé Filipa Pato heeft een heldere zalmrose kleur en ook fijne bubbels. De neus is expressief. Toetsen van aardbeien, granaatappel en anijs. In de mond is de wijn erg verfijnd. Romig met een heerlijke minaraliteit. Kortom veel fruit met een droge en verfrissende afdronk.