Beck Ink Judith Beck

De persoonlijkheid van Judith Beck vind je terug in haar wijnen. Ze is mens en wijnmaker in hart en nieren. Haar wijnen zijn elegant, puur en bezitten een delicate finesse. Judith volgde wijnbouw aan de wijnbouwschool van Klosterneubrug. Haar internationale ervaring deed ze op in Frankrijk bij Cos d’Estournel, in Italië bij Braida Piemonte en in Chili bij Errazuriz. Haar passie ligt bij de Oostenrijkse druivensoorten. Sinds 2017 besluit ze eveneens volledig biodynamisch te werken. Ze werkt met speciale compost en laat begroeiing toe in haar wijngaard. Kruidenextracten zoals brandnetel en kamille zijn dagelijkse ingrediënten in de wijngaard. Eveneens volgt ze de cycli van de maan om data van snoeien en oogsten te bepalen. Zo maakt zij van haar druiven hoogwaardige wijnen met een individueel smaakprofiel.

Hand geplukte druiven komen de kelder binnen. Daar ondergaan ze een spontane gisting in inox cuves. Gevolgd door 10 dagen maceratie met de pel. Nadien volgt er een licht persing. De malolactische omzetting verloopt in grote houten vaten. Tot slot rijpt de wijn nog gedurende 8 maanden in gebruikte eikenhouten vaten. De Beck Ink Judith Beck ondergaat geen filtering voor de botteling.

In het glas een matig intense paarse kleur. De neus heeft aangename fruitaroma's. Jong rood fruit maar vooral kers. Vervolgens in de aanzet erg sappig met fijne zuren en versmolten tannines. In de lange afdronk geuren van kaneel en kruidnagel. Een perfect evenwichtige wijn met elegantie.