Blanquette de Limoux l'Auriol Mauzac J. Laurens

Michel Dervin, een gepassioneerd Champagne maker, is tijdens de jaren 80 eigenaar van dit begeerde wijndomein. Bovendien zet hij het op de wereldkaart. De in Limoux geboren Jacques Clavel koopt de wijngaard in 2002. Met de hulp van Michel Dervin en wijnmaker Henri Albrus besluit Clavel de wijngaarden en het materiaal van dit wijndomein te renoveren. Met als gevolg betere kwaliteit en een zeer elegante stijl. Bovendien werken ze biologisch en biodynamisch. Banquette de Limoux is gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle, zoals Champagne dus. Het is één van de weinig Blanquettes die minimaal 12 maanden sur lie gelegen heeft.

Deze Blanquette de Limoux Brut Nature J.Laurens is een echte ‘methode traditionnelle’. De mauzac druiven zijn zeer zacht geperst. Dit omdat men enkel met het beste sap ‘tête de cuvée’ werkt en zo de kwaliteit verhoogt. Men proeft alle wijnen van de diverse percelen apart alvorens de assemblage te maken. Tenslotte volgt een lange langzame rijping op de lie tussen de 12 en 18 maanden. Als laatste wordt de Blanquette gedégorgeerd en is dan klaar om er van te genieten.

De kleur van de Blanquette is zeer bleek geel en erg helder. Heeft erg fijne belletjes en een royaal kroontje. In de neus heerlijk mineraal zoals een brut nature moet zijn. Verder zeer aangename bittere pompelmoes indrukken met citrustoetsen. Vervolgens een mousse rijke aanzet die zeer droog start met goed ingekapselde zuren. In de erg lange afdronk veel citrus en minaraliteit met een zweem van bloemen.