Carm Tinto Filipe Roboredo Madeira

Carm staat voor: Casa Agricola Roboredo Madeira. Een familiebedrijf sinds de 17de eeuw. Geholpen door zijn zoon en jonge oenoloog Rui Madeira produceert het familiebedrijf een mooie reeks wijnen. Tegenwoordig is de wijnproductie in handen van de broer van Rui, Filipe Madeira. De familie bezit ongeveer 90 ha aan wijngaarden. Deze zijn gelegen in Almendra in de Douro Superior. Het warmste gebied van de Douro. Vlak tegen de Spaanse grens. Het is niet makkelijk om wijn te maken in dit gebied. Maar wijnmaker António Madeira heeft het allemaal onder controle. Hij weet de impact van de warmte te beheersen. Resultaat: zijn zeer drinkbare en verleidelijke wijnen. Doordat het domein nog steeds olijfbomen en amandelbomen omvat zijn ze overgeschakeld naar organische landbouw. En sinds 2004 zijn de kelder volledig gemoderniseerd.

De pluk van de tinta roriz, touriga franca en touriga nacional druiven is handmatig. Eens in de wijnkelder worden de beste druiven geselecteerd. De steeltjes verwijderd waarna een erg zachte persing volgt. Het sap en de pelletjes krijgen een koude fermentatie van 12 tot 24 uur. Nadien start de gisting in lage, brede inox cuves. De volledige gisting duurt ongeveer 8 dagen aan 22°C. De wijn rijpt nadien nog 8 maanden in 50% inox en 50% Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten. Net voor de botteling krijgt de wijn een lichte filtering.

De wijn kleurt matig intens kersenrood in het glas. De neus is open met een mengeling van rijpe rode en zwarte vruchten. Er is ook een zachte ondertoon van hout en kruiden. Een heerlijke fluwele aanzet met rijpe tannines perfect in harmonie met de zuren. Afdronk is lang met veel fruit en kruidigheid.