Cava Brut Flor de Raìm Sarral

In 1959 fusioneerde twee wijnverenigingen. Namelijk de ‘Vereniging van Landarbeider’s (uit 1907) en de ‘Unie van Viticultors’ (uit 1913). De naam: Cooperativa Vinícola de Sarral. In 1984 worden de eerste cava’s gebotteld. Tien jaar later manifesteert Sarral zich op de internationale markt. Vandaag is Vinícola de Sarral één van de meest dynamische coöperaties in Catalonië. Niet alleen op het gebied van professionalisme. Maar op alle niveaus. Van de wijngaarden tot aan de commercialisering. En altijd met kwaliteit als primair doel. Daarnaast besteedt de coöperatie speciale aandacht aan het milieu. Maar onder andere ook aan de continuïteit van de wijnbouwers in het gebied. Sarral bezit momenteel 1.000 ha aan wijngaarden. En deze zijn gelegen, in tegenstelling tot veel andere grote producenten, op een hoogte van 350 tot 700 meter boven de zeespiegel in het gebied La Conca de Barberà. Het zijn de hoogst gelegen wijngaarden in Catalonië. Mede daardoor kunnen ze aan duurzame en verantwoorde wijnbouw doen. En dat is waar wij, voor een prijskwaliteit Cava, naar op zoek waren. Gevonden!

Deze Cava Flor de Raìm Sarral is gemaakt volgens het klassieke 'methode traditionnelle' procedé. Net als zijn grote broers uit de Champagne heeft deze Flor de Raim een rijping 'sur lie'. Bovendien is deze flesrijping minimaal 12 maanden. Wat hem heerlijke fijne belletjes geeft. Na deze periode volgt het dégorgement.

De kleur van de Cava Flor de Raìm Sarral is erg helder met een fijne pareling. De neus is fruitig met zeer lichte biscuit toetsen. Deze zijn afkomstig van de rijping op de ‘lie’. De aanzet is fruitig en droog met een zeer fijne mousse en afdronk. Kortom veel bubbels voor zijn prijs.