Champagne Tradition Brut Henri Goutorbe

Het huis Goutorbe is een familiebedrijf (1922) gevestigd in het dorpje Aÿ. Het is een dorp met een Grand Cru status. Bovendien ligt het op 3 kilometer van Epernay. In de eerste plaats is alles in het bedrijf gefocust op kwaliteit. Maar ook selecteren ze de beste planten. Met als gevolg dat de Champagne de typische Champagne kenmerken heeft. Om de kwaliteit van de Champagne nog te verhogen laten ze de flessen voor minimum 3 jaar ‘sur lie’ rijpen. Het huis Goutorbe gebruikt 100% druiven van hun eigen wijngaarden. En deze wijngaarden grenzen aan de beroemde wijngaarden van het huis Bollinger. En ik vind dat je dat proeft.

Deze Champagne Brut Henri Goutorbe is een 'méthode traditionnelle'. Elke druivensoort vergist apart. Dan volgt de assemblage. Om een tweede gisting te verkrijgen voegen ze suiker en gistcellen toe aan de stille wijn. Zodra de de tweede gisting een feit is ligt de Champagne nog voor minimum 36 maanden op de lie 'sur lattes'. Daardoor krijgt de Champagne zijn typische smaak. Tenslotte volgt het 'degorgement' waarna een kleine dosis suiker wordt toegevoegd om de term Brut te verkrijgen.

Een prachtig heldere kleur. In het glas een aaneengesloten kroontje met fijne, langzame belletjes. De neus bruist van appels, citrus en brioche. Een explosie in de mond met volle mousse. De afdronk is droog en fruitig. Een heerlijk brut karakter.