Chardonnay Prestige Les Collines de Bourdic

Les Collines du Bourdic is een levendige coöperatie in het dorpje Bourdic, vlak bij het toeristische Uzès. Gelegen in de Gard, een departement binnen Languedoc-Roussillon, bevindt het zich op het snijpunt van Rhône, Provence en Languedoc. Strategisch sluit het gebied toeristisch aan bij de Provence, qua AOC-wijnen (zoals de jonge AOC Duché d’Uzès) bij de Rhône en voor IGP-wijnen bij de bekende ‘Pays d’Oc’ zone. De coöperatie produceert een breed scala aan goed gemaakte wijnen, waaronder een smaakvolle merlot. Toch is de Chardonnay Prestige de ware parel. De mergelrijke hellingen leveren, bij beperkte opbrengsten (45 hl/ha), geconcentreerde druiven op. Na een nauwkeurige vinificatie op inox rijpt de wijn op eiken vaten (30% nieuw). Het resultaat? Een weelderige, houtgerijpte Chardonnay met frisheid en finesse. Een wijn waar een ‘boutique winery’ in Californië of Australië zeker het dubbele voor vragen.

De druiven worden machinaal geplukt in de vroege ochtend om de frisheid te bewaren. Eens in de wijnkelder krijgen de druiven een zachte persing met een pneumatische pers. Het sap gaat op inox cuves voor een gisting met gecontroleerde temperatuur. Eenmaal wijn rijpt deze voor 8 maanden op de lie in eikenhouten vaten. 30% is nieuwe eik en de andere 70% bestaat uit 1, 2 en 3 jaar oude vaten.

De kleur van deze chardonnay is licht intens strogeel, helder en briljant. De neus is gevuld met rijp steenfruit vermengd met fijne botertoetsen en geroosterde impressies. De aanzet is vol en rijk, heerlijke vette structuur met fijne verweven zuren die de wijn fris houden. De afdronk is intens en lang met geuren van gedroogde vruchten en geroosterd brood.