Crémant Limoux Brut Les Graimenous J. Laurens

Michel Dervin, een gepassioneerd Champagne maker, is tijdens de jaren 80 eigenaar van dit begeerde wijndomein. Bovendien zet hij het op de wereldkaart. De in Limoux geboren Jacques Clavel koopt de wijngaard in 2002. Met de hulp van Michel Dervin en wijnmaker Henri Albrus besluit Clavel de wijngaarden en het materiaal van dit wijndomein te renoveren. Met als gevolg betere kwaliteit en een zeer elegante stijl. Bovendien werken ze biologisch en biodynamisch. Het is hét alternatief voor Champagne! Alleen in de goede jaren wordt deze Crémant gemaakt, vandaar dat er een jaartal vermeld wordt op het etiket. Dat betekent dat alle druiven uit dat jaar afkomstig zijn.

Deze Crémant Limoux Brut J.Laurens is een ‘methode traditionnelle’. De vier druivensoorten zijn apart geperst. Omdat men enkel met het beste sap ‘tête de cuvée’ werkt verhoogt de kwaliteit. Eerst proeft met de wijnen alvorens de assemblage. Tenslotte volgt een lange langzame rijping op de lie tussen de 12 en 21 maanden. Als laatste wordt de Crémant gedégorgeerd en is dan klaar om er van te genieten.

De neus van deze Crémant is complex met impressies van citrus, gedroogd fruit en honing. De belletjes zijn piepklein. Zo herken je kwaliteit. En de mousse is volop aanwezig en is zacht en rond. De wijn is heerlijk brut met geuren van brioche en limoen. Deze perfecte schuimwijn heeft veel finesse!