Crémant Rosé Brut NO 7 J. Laurens

Michel Dervin, een gepassioneerd Champagne maker, is tijdens de jaren 80 eigenaar van dit begeerde wijndomein. Bovendien zet hij het op de wereldkaart. De in Limoux geboren Jacques Clavel koopt de wijngaard in 2002. Met de hulp van Michel Dervin en wijnmaker Henri Albrus besluit Clavel de wijngaarden en het materiaal van dit wijndomein te renoveren. Met als gevolg betere kwaliteit en een zeer elegante stijl. Bovendien werken ze biologisch en biodynamisch. Het is hét alternatief voor Champagne! Sinds 2003 mag er in deze regio eveneens rosé gemaakt worden door toevoeging van de pinot noir. De eerste N° 7 kwam in 2009 op de markt.

De Cremant Rosé N7 J.Laurens is een ‘methode traditionnelle’. Druiven worden zeer langzaam pneumatisch geperst. Vervolgens vergist de wijn in roestvrij stalen tanks met temperatuurcontrole. Men gebruikt enkel het beste sap. ‘Tête de cuvée’ genoemd. Als de wijn tenslotte in de fles zit rijpt deze voor minimum 12 maanden en vormt zich de mousse. Doordat de pinot noir een rode druif is geeft deze de prachtige rosé kleur aan de wijn.

De Crémant heeft een prachtige, zeer lichte kersenrode kleur. De neus doet denken aan bosaardbeien. In de mond ervaar je andere smaken van rode vruchten. De finesse van de belletjes verraden een grootse schuimwijn. Kortom veel wijn voor deze prijs.