Cuvée Nicolas Rouge Domaine Lafage

Jean-Marie Lafage komt van een wijnbouwersfamilie en studeerde Oenologie. Tijdens zijn studies leert hij zijn echtgenote Eliane kennen (ook een oenologe dus) en samen doen ze ervaring op in het buitenland. Na een paar jaar willen ze natuurlijk hun droom verwezenlijken om een eigen domein op te richten. Eerst kopen ze wijngaarden en later neemt Jean-Marie het familiale domein over. Met hun ervaring, technische bagage, passie en energie kan het natuurlijk niet mislukken. Visueel mooie terrassen die de rondingen van de heuvels volgen. Het domein Lafage is zeker een aanrader. En dat geldt voor al hun wijnen.

Druivenpluk met de hand voor een betere selectie. In de kelder gaan de steeltjes van de druiven en krijgen ze een zachte kneuzing. Vervolgens is er een maceratie en gisting die in totaal 30 dagen duurt. Daarnaast zijn er regelmatige overpompingen. Nadien volgt een rijping op inox en 20% gaat op eikenhouten vaten van 1, 2 en 3 jaar oud. Als laatste krijgt de wijn een lichte filtering net voor de botteling.

In het glas is deze Cuvée Nicolas Domaine Lafage is intens donkerpaars. De neus geeft een geur van zwarte kersen. Na walsen ook geuren van pruimen en gekonfijte vijgen. Een volle smaak met rijp rood fruit. Waaronder ook de typische Zuid-Franse garrigues. De lange afdronk is mondvullend die geurt naar zwart fruit en kruidigheid.