Drink Me Nat Cool Tinto Dirk Niepoort

Niepoort in ’t kort. De Nederlandse adellijke familie ‘van der Niepoort’ vestigt zich in 1833 in Portugal en sticht in 1842 ‘Niepoort Vinhos’. Dirk van der Niepoort is de huidige wijnmaker van de 5de generatie. Met name de vatgerijpte porto’s van Niepoort worden sinds jaar en dag tot de beste gerekend. Dirk is de eerste van de familie die ook niet-versterkte wijnen is gaan maken (de eerste in 1991) en heeft zo een kleine revolutie veroorzaakt in de Douro-vallei. Onder andere met de Nat'Cool Drink Me. Het is een project waarin Dirk makkelijk drinkbare wijnen maakt met een duidelijke filosofie. Namelijk aromatisch, intens, fijne zuurtegraad en laag in alcohol. Met de bedoeling om van te genieten en niet te veel over na te denken. Het gaat hem hier vooral om licht, fris en zo natuurlijk mogelijk. Vandaar dat Dirk deze wijn in literflessen bottelt. Omdat je altijd wel een glas meer wilt hebben.

Eind september begin oktober handmatige pluk. Druiven zijn ontrist en gekneusd alvorens de start van de gisting. Dit vindt plaats in inox cuves. Waar eveneens de malolactische omzetting gebeurt. De Drink Me Dirk Niepoort verblijft voor een periode van 6 maanden rijpen op inox. Na een lichte filtering wordt de wijn gebotteld in augustus.

De Drink Me is zeer licht rood van kleur. Deze rode wijn geeft mooie aroma's van zoete aardbeien, gedroogde rozen evenals witte peper en groene paprika. In mond licht en verfrissend en inderdaad: 'easy to drink'. Een liter lang drinkplezier met 'coole' afdronk.