Isola Bianca Teruzzi San Gimignano

In 1974 start Enrico Teruzzi samen met Carmen Puthod een eigen wijndomein. Hij is één van de beroemdste autocoureurs van zijn generatie en zij een toonaangevend ballerina. Op het domein van 180 ha is ongeveer 1/3 beplant met de vernaccia druif. De Toscaanse druivensoort voor fruit en mineraal gedreven witte wijnen. Wat hem eigenlijk zo mooi maakt is de ‘Tufo’-ondergrond. Witte zandsteen afkomstig van vulkanische oorsprong. Door al die jaren heen is Teruzzi één van de zeldzame, veelgeprezen witte wijnproducenten in Toscane. In 2016 laat Enrico het bedrijf over aan de familie Moretti. Zij gaan verder waar Enrico stopte en spitsen zich nog meer toe op duurzaamheid. De hele wijngaard is verdeeld in vier percelen met elk zijn eigen microklimaat. De wijngaarden worden biologisch bewerkt. Dit geeft de wijnmaker de mogelijkheid om nog meer uit de natuur te halen. Deze Isola Bianca is een perfecte blend van het domein.

De druiven zijn hand geplukt. In kleine bakjes gaan de druiven naar de kelder waar de volledige trossen een erg zachte persing krijgen. Er is voor één nacht pelmaceratie met het sap. En loopt dan via de zwaartekracht in grote inox cuves. Hier start de natuurlijke gisting met temperatuurcontrole. Na een aantal dagen wanneer al het sap vergist is verblijft de wijn nog een 4 à 5-tal maanden op de lie liggen. Na een erg lichte filtering gaat de wijn op fles.

In het glas heeft deze vernaccia een bleekgele kleur met een groene schijn. De neus geeft elegante geuren vrij van fris fruit en mineraliteit. De aanzet in de mond is aangenaam complex. En is een prachtige harmonie tussen zuren en molligheid. De afdronk is lang en aangenaam zacht met citrus en minerale toetsen. Het zeer typische en heerlijk amandelbittertje maakt deze witte wijn zoveel geprezen.