Niepoort Nat'Cool Clarete Dão Bag-in-Box 3 liter ofwel 4 flessen

Dirk Niepoort behoort tot de meest invloedrijke wijnmakers van Portugal. Zijn familie bouwde vanaf 1842 een sterke reputatie op met porto, maar Dirk bracht het domein ook naar de absolute top van de Portugese stille wijnen. Met het Nat’Cool-project wil hij bewijzen dat natuurlijke, lichte en betaalbare wijnen perfect terroir kunnen weerspiegelen zonder aan kwaliteit in te boeten. Het initiatief groeide uit tot een internationale beweging waarbij verschillende wijnmakers dezelfde filosofie volgen: minimale interventie, lage alcohol, veel drinkplezier en een eerlijke prijs. Deze Clarete is afkomstig uit de Dão, een regio met granietbodems en een koel klimaat dat zorgt voor levendige zuren en een grote aromatische finesse. Oude wijngaarden met zowel rode als witte druiven worden samen geoogst, een traditionele Portugese werkwijze die opnieuw aan populariteit wint.

De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Rode en een klein aandeel witte druiven worden samen verwerkt, waardoor de wijn zijn karakteristieke clarete-stijl krijgt: lichter dan een rode wijn, maar met meer structuur dan een rosé. De spontane alcoholische en malolactische gisting verlopen in roestvrijstalen tanks. Rijping 17 maanden in inox. Er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen zodat het karakter van druif en terroir volledig behouden blijft.

Licht robijnrood met een heldere schittering. De neus opent met aroma’s van wilde aardbei, rode kers, framboos en viooltjes, aangevuld met een subtiele kruidigheid en een frisse toets van munt. In de mond is de wijn levendig, sappig en uiterst verteerbaar, met fijne zuren, een lichte tanninestructuur en een elegante mineraliteit. De afdronk is fris, puur met zachte kruidigheid en bijzonder dorstlessend.