NR 2 Barbeito Madeira Dry

De grootvader van Ricardo Freitas, Mário Barbeito, stichtte een kleine firma op het eiland in 1946. Hij wilde kleine hoeveelheden topkwaliteit Madeira produceren. Ze hadden in die tijd weinig oude wijnen. Daarom besloot hij grote en oude voorraden op te kopen bij topwijnboeren. De dochter Manuela neemt het bedrijf in 1985 over. Na de komst van Ricardo Freitas besluiten ze om zich nog enkel te richten op het rijpen, produceren en blenden van de beste Madeira wijnen. Ze kiezen ook resoluut voor een heel natuurlijke stijl die tevens de typische Barbeito signatuur heeft. Barbeito staat voor elegante Madeira wijnen die afkomstig zijn van geselecteerde druiven uit de beste wijngaarden van het eiland Madeira.

Het druivensap van deze NR 2 Barbeito Madeira vergist tot de beoogde graad van zoetheid. Vervolgens stopt de gisting door toevoeging van 96˚ alcohol. Daarna rijpt de Madeira in Franse eik voor diverse jaren. En dit volgens de canteiro methode. De selectie voor de blend komt van de beste wijnen uit verschillende ‘warehouses’. Doordat zij beschikken over een stabiele jaartemperatuur is er een uitstekende balans. Sommige rijpen meer dan 25 jaar.

In deze blend zitten tinta negra en verdelho van 2002. De sercial zorgt voor een specifiek droog karakter. Ricardo selecteerde diverse sercial wijnen uit oude Franse eikenhouten vaten. Ze zijn afkomstig uit verschillende ‘warehouses’. Deze sercial heeft hoge concentratie aan zuren. Het geeft deze Madeira zijn uniek karakter. Daarmee is het een echte gastronomische wijn.