Petit Ours Matthieu Barret

Matthieu Barret neemt in 1998 10 ha wijngaard over van zijn grootvader in het dorp Cornas in de zuidelijke Rhône. Na eerst wat rondgetrokken te hebben in de Bourgogne besluit hij resoluut te kiezen voor biologische wijnbouw en volgens de principes van de biodynamie. Hij ontwikkelt een levend ecosysteem. In zijn wijngaard staat syrah, viognier en roussanne. In 2006 gaat het roer nog verder om.
Hij gooit al zijn vaten er uit en vervangt ze door betonnen eieren. Hij wil dat zijn wijnen de pure expressie weergeven van de terroir. In 2012 stopt hij met het gebruik van machines en schakelt muilezels en paarden in om zijn wijngaard te bewerken. Momenteel bezit hij 11 ha wijngaarden op een oppervlakte van 150 ha. Matthieu heeft wat weg van een grote knuffelbeer en gebruikt daarom zijn bijnaam voor een van zijn wijnen, de ‘Petit Ours’. Het is een project met een bevriende bio-wijnboer uit Visan. Hij noemt deze syrah ‘la syrah du milieu’. Omdat hij uit het noordelijkste deel komt van de zuidelijke Rhône. Het is een verrassende en bijzonder verleidelijke, sappige wijn met een frisse stijl. De vinificatie vindt volledig plaats in betonnen kuipen en bijna geen sulfiet. Een erg interessante syrah dus.

De druiven worden handmatig geplukt en gaan dan naar de wijnkelder waar ze volledig ontsteelt worden met een lichte kneuzing nadien. De maceratie duurt ongeveer twee weken met dagelijkse overpompingen. De gisting komt op gang met de natuurlijke gisten van de druif zelf. Na de gisting veroudert de wijn 9 maanden op de betonnen kuipen. Tijdens het vinificatieproces en opvoeding wordt er geen sulfiet toegevoegd. Enkel tijdens de botteling een minimale hoeveelheid ter bescherming.

De wijn is robijnrood van kleur met een heldere schittering. In de neus veel rood en zwart fruit zoals braambessen met flarden hibiscus. Na de eerste slok merk je dat deze kleine beer de kracht heeft van het noorden met betoverende tannines en fijne zuren. En aan de andere kant de souplesse en de zachtheid van het zuiden. In de lange afdronk komt het sappige fruit nog eens terug.