Reserve Pinotage Survivor

Survivor Wines vangt de essentie van Zuid-Afrika, geïnspireerd door het iconische Nguni-vee. Net zoals elke Nguni-koe een unieke huid heeft, weerspiegelen de diverse druivenrassen en terroirs van Survivor hun eigen karakter. Dit vee, meer dan 2000 jaar geleden door Nguni-volken naar het land gebracht, staat symbool voor rijkdom en traditie. De naam “Survivor” eert een bijzondere Nguni-koe die ontsnapte en inspiratie bood. De Swartland wijnregio, aan Zuid-Afrika’s westkust, heeft unieke terroirkenmerken. Het mediterrane klimaat met droge zomers en natte winters levert levendige, gebalanceerde wijnen met frisse zuren op. De graniet- en leisteenbodems geven fijne minerale en vuursteenachtige toetsen aan de wijnen. Pierre Wahl, de ‘Paus van de Pinotage’ en gerenommeerd keldermeester, leidt Survivor Wines met passie en vakmanschap. Voormalig wijnmaker Ben Snyman legde de basis voor de uitstekende reputatie van deze uitzonderlijke wijn. Er zijn maar 6.600 flessen van gemaakt.

De druiven zijn vroeg in de morgen met de hand geplukt zodat ze fris aankomen bij de kelders. Na 48 uur koude inweking start de gisting, met punch-downs elke 6 uur gedurende 5 dagen. Nadien wordt het sap voorzichtig geperst en gemengd met de vrije uitloop. De wijn gaat vervolgens in Franse eiken vaten van 300 liter (50% nieuw, 30% 2e vulling, 20% 3e vulling) om de gisting af te ronden. Gevolgd door een rijping van 20 maanden. Slechts 10 zorgvuldig geselecteerde vaten werden gebotteld van deze Pinotage.

Het resultaat is een zeer intense donkerrode wijn. In de neus complexe aroma’s van rode bessen, zwart fruit met fijne kruidigheid en rijpe pruimen. In de mond zeer veel finesse door de sappige zuren en de perfect rijpe tannines. In de lange afdronk heerlijke toetsen van vanille, kokosnoot en bramencompote, kersen en bosbessen.