Saint Auriol Reserve Rouge Claude Vialade

Les Domaines Auriol is een onafhankelijk familiebedrijf gevestigd in Lezignan, Corbières. Het werd in 1995 opgericht door madame Claude Vialade, voorheen exportdirectrice van de befaamde coöperatie Val d'Orbieu. Het bezit bestaat uit diverse chateaus en domeinen. Het domein, of eigenlijk de groep domeinen, is ontstaan door de inspanningen van Claude Vialade die een fris zakelijke instelling combineert met verstand van wijn en de goede manier van wijn maken. Haar ouders legden de basis voor dit kleine consortium. En waren ook medeverantwoordelijk voor de biologische standaard. Die meer en meer wordt doorgevoerd en nu praktisch het hele grondgebied van de domeinen omvat. Mede daarom hebben wij voor deze wijn gekozen.

Druiven voor deze Saint Auriol Reserve Rouge worden mechanisch geplukt. Ontrist in de kelder waarna ze in inox cuves gaan. Vervolgens start de gisting op 28˚C. Dan verlaagt men de temperatuur voor 10 dagen naar 25˚C. Daardoor krijgt de wijn een volle body met veel fruit. De verdere rijping is op inox. Net voor de botteling is er een lichte filtering.

Dit is een wijn met een intens paarse kleur. In de neus heerlijk warm rood en zwart fruit. Een rijke aanzet van sappig fruit met erg soepele taninnes en een aangename kruidigheid. Zeer harmonisch met een heerlijk zachte afdronk. Lichtjes gekoeld blijft de wijn zeer lekker.