Sercial 5 Years Blandy's

Het huis Blandy’s dateert uit 1811 en is tot op heden nog steeds in handen van de oorspronkelijke familie. In 1925 trad Blandy’s toe tot de Madeira Wine Association, met als doel zich efficiënter op de wereldmarkt te profileren. Blandy’s behoort tot de enige familie waarbij het bedrijf nog in oorspronkelijke familiehanden is gebleven. De familie Blandy speelt nog steeds een leidende rol in de kwaliteitsontwikkeling van Madeira. Het merk Blandy's dankt zijn naam aan de Engelsman John Blandy, die zich in 1810 als handelaar in madeirawijnen op het eiland vestigde. Om meer internationale bekendheid te verwerven werd in 1989 het besluit genomen om een nieuw samenwerkingsverband aan te gaan met de gerespecteerde familie Symington. De bedrijfsnaam veranderde in de Madeira Wine Company. Blandy’s staat vandaag de dag bekend als een leider op het gebied van innovatie en kwaliteitsverbetering. In 1991 kregen alle flessen Madeira een geheel nieuwe ‘look’. De modernere etikettering stimuleerde ook andere producenten tot vernieuwing.

Druiven met de hand geplukt met doel enkel de beste druiven te selecteren. Vervolgens ondergaan ze een lichte persing. Nadien vergist tot de beoogde graad van zoetheid. Toevoeging van 96˚ alcohol om de gisting te stoppen. De sercial rijpt voor meer dan 5 jaar in Franse eikenhouten vaten. En dit volgens de canteiro methode in de lodges van Funchal. Gedurende diverse jaren worden de vaten overgebracht van de bovenste verdieping. Vervolgens naar de middelste verdieping en tenslotte op de begane grond waar het een stuk koeler is. Ten slotte een lichte filtering net voor de botteling.

De wijn is bleek topaas van kleur met een gouden schijn. In de neus een mengeling van vers en gedroogd fruit, hout en citrus toetsen. Nadien in de mond een frisse en nootachtige afdronk.