Spätburgunder Shelter Winery

Shelter Winery is het levenswerk van Silke en Hans-Bert Espe. Opgericht in 2003 na hun studie aan de wijnbouwuniversiteit van Geisenheim. Hun doel: het maken van grote Spätburgunder in Breisgau. Met druiven van twee kleine percelen (0,8 ha elk) uit 1978 en 1981, produceerden ze hun eerste wijn in een gehuurde bunker, zonder stromend water. Ondanks de eenvoudige omstandigheden brachten ze vanaf het begin indrukwekkende wijnen uit, onder de naam Pinot Noir. Inmiddels bezitten ze 5 hectare en werken ze nog steeds met hun handen, zonder tractor. Hun instap Spätburgunder wordt beschouwd als een van de beste wijnen in zijn prijsklasse in Duitsland, met een uitstekende reputatie in de Gault-Millau en geschikt voor langdurige kelderrijping.

Hun pinot noir wordt met de hand geplukt om enkel de perfect gezonde druiven te oogsten. Nadien worden de druiven snel in kleine bakjes naar de wijnkelder gebracht. Daar wordt er op een heel voorzichtige manier gewerkt. Zonder gebruik van pompen of filters. Het enige wat telt voor hun is de zwaartekracht en geduld. De druiven worden vergist in inox cuves en krijgen nadien alle tijd om rustig te rijpen op oude eikenhouten foeders.

De kleur van de Spätburgunder is helder en meduim intens robijnrood van kleur. De neus is open en rijk aan pinot fruit zoals rijpe kers en aardbei. Dit fruit wordt ondersteund door een heerlijk rokerige mineraliteit waar het weinige hout een fijne toets aan geeft. De wijn doet een beetje aards aan. Deze pinot noir heeft eveneens fijne zuren die de wijn harmonieus en complex maakt. De afdronk is lang en aangenaam. Het zal moeilijk zijn om voor deze prijs een complexere pinot noir te vinden.